5 loại đồ uống để kết hợp hoàn hảo với bít tết

Một miếng bít tết mềm và ngon ngọt là bữa ăn hoàn hảo cho bữa tối. Cho dù bạn đang tổ chức một sự kiện đặc biệt hay chỉ đơn giản là tận hưởng thời gian bên gia đình và bạn bè. Và còn gì tuyệt vời hơn việc kết hợp món bít tết của bạn với đồ uống thơm ngon? Để giúp bạn lên kế hoạch cho bữa tối bít tết, Agora muốn giới thiệu với bạn 5 loại đồ uống sẽ hoàn hảo cho món bít tết!

Rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ là thức uống cổ điển để kết hợp với bất kỳ món bít tết nào nhờ hương vị đậm đà của nó. Chất tannin trong rượu vang đỏ giúp cân bằng độ đậm đà của thịt, đồng thời chúng cũng tạo thêm hương vị rất phù hợp với món bít-tết mặn.

Rượu vang đỏ và bít tết

Có hai yếu tố chính giúp xác định món bít tết nào nên kết hợp với loại rượu nào

• Độ béo – Một miếng bít tết béo hơn thường nên được kết hợp với một loại rượu ít mạnh hơn. Quá nhiều vị đậm đà có thể lấn át khẩu vị. Độ axit cao cũng rất phù hợp với món bít tết béo ngậy vì nó giúp cân bằng vị umami.
• Gia vị – Món bít tết chỉ có hương vị muối và hạt tiêu có thể dùng kèm với hầu hết mọi loại rượu vang vì nó có hương vị rất linh hoạt. Tuy nhiên, bít tết có hương vị ngọt không nên đi kèm với rượu ngọt. Ngược lại, các loại thịt được tẩm nhiều gia vị hoặc tẩm gia vị không nên đi kèm với rượu mạnh hoặc cay mà nên đi kèm với rượu nhẹ, ngọt và có vị trái cây hơn.

Bạn có thể chọn miếng bít tết nào tùy thuộc vào bạn - nhưng hãy ghi nhớ những nguyên tắc này và bạn sẽ dễ dàng tạo ra sự kết hợp của mình hơn. Nếu bạn muốn có một ly rượu vang đỏ ngon với món bít tết của mình, dưới đây là những gợi ý hoàn hảo:

1. Cabernet

Cabernet - thường được gọi là loại rượu vang đỏ “làm hài lòng mọi người”. Có rất nhiều loại cabernet có sẵn và chúng thường có hương vị rất cân bằng, hoàn hảo cho người mới bắt đầu uống rượu vang. Cabernets có độ axit cao giúp giảm các loại thực phẩm béo và vị umami một cách xuất sắc, mang lại hương vị thơm ngon tuyệt vời cho món bít tết ngon.

Cabernet

Nho Cabernet được trồng khắp nơi trên thế giới. Trong khi Pháp và Chile nổi tiếng về chất lượng thì thung lũng Napa ở California cũng sản xuất một số loại rượu cabernet ngon nhất thế giới.

2. Zinfandel

Zinfandel là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn có xu hướng thưởng thức các loại rượu ngọt hơn là các loại rượu có tính axit và “khô” chứa nhiều tannin và các hợp chất hương vị khác. Giống nho này có hàm lượng đường cao nên có thể làm thành rượu có nồng độ cồn từ 15% trở lên hoặc có thể bảo quản đường nên rượu ngọt hơn.

Zinfandel

Nếu bạn chọn Zinfandel, hãy tránh những món bít tết có gia vị ngọt, chẳng hạn như men đường nâu. Hãy kết hợp nó với món bít-tết có hương vị cay nồng, hấp dẫn. Vị ngọt sẽ giúp cân bằng gia vị và làm dịu khẩu vị của bạn giữa mỗi miếng ăn.

3. Malbec

Malbec là một loại rượu vang đỏ đậm hơn, có màu sẫm và hương vị đậm đà chứa đầy tannin. Tuy nhiên, Malbec không có mùi thơm của gỗ hoặc gỗ sồi mà mang hương vị trái cây hơn, với hương vị ngon ngọt của cam quýt và các loại trái cây khác. Màu của Malbec phải có màu đỏ đậm - hoặc gần như tím.

Malbec

Do hương vị trái cây và mùi hương đậm đà, Malbec là sự lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm với miếng bít tết nạc hơn, chẳng hạn như thịt thăn trên cùng hoặc bít tết sườn. Mặc dù bạn có thể ăn Malbec với phần thịt béo hơn nhưng độ đậm đà của nó có thể lấn át hương vị của thịt.

Nước nào có rượu Malbec ngon nhất? Argentina là một lựa chọn tuyệt vời, nhưng Pháp cũng sản xuất rượu Malbecs hoàn hảo.

4. Syrah (Shiraz)

Bạn đang tìm kiếm loại rượu vang đỏ kết hợp đẹp mắt với những miếng bít tết có nhiều mỡ hơn, chẳng hạn như sườn bò? Syrah là sự lựa chọn hoàn hảo. Những miếng bít tết như ribeye thường yêu cầu loại rượu nặng hơn, mạnh hơn để cân bằng chúng và tạo ra sự đối lập với vị béo của thịt.

Syrah (Shiraz)

Bạn có thể thấy các loại rượu vang được bán trên thị trường dưới cả hai loại tên Syrah và Shiraz. Rượu vang cũng có khá nhiều loại khác nhau, vì nho bị ảnh hưởng nặng nề bởi nhiệt độ nơi chúng phát triển.

Ở những khu vực có khí hậu ôn hòa, như thung lũng Rhone ở Pháp, Syrah có xu hướng đậm đà, cay nồng, có độ axit và hàm lượng tannin cao. Nhưng ở những vùng có khí hậu nóng hơn, như Crete và Mclaren Vale của Úc, rượu vang đậm đà hơn, với tannin nhẹ hơn và hương vị trái cây hơn.

Syrah cũng là một loại rượu ủ rất tốt. Các loại rượu vang Syrah cũ hơn có xu hướng có hương vị đất, đậm đà giúp cân bằng hoàn hảo vị trái cây và vị cay của nho. 

Úc là một lựa chọn tốt cho loại rượu vang có khí hậu nóng và Pháp cho rượu Syrah ôn đới, trong khi Tây Ban Nha có thể cung cấp sự kết hợp tốt của cả hai.

Rượu vang trắng

Nếu bạn đang tìm kiếm một lựa chọn nhẹ nhàng hơn một chút thì rượu vang trắng cũng là một lựa chọn tốt. Mặc dù nhiều người cho rằng chỉ có rượu vang đỏ mới kết hợp tốt với bít tết nhưng thực tế không phải lúc nào cũng như vậy. Hương vị trái cây khi kết hợp với rượu vang trắng có thể giúp làm giảm đi độ đậm đà của bít tết. Bạn nên thử một ly Pinot Grigio, Riesling hoặc Sauvignon Blanc trong bữa tối bít tết của bạn.

Rượu vang trắng và bít tết

Whisky

Nếu bạn không thích uống rượu vang, rượu whisky cũng là một thức uống tuyệt vời để kết hợp với bít tết vì nó có hương vị đậm đà. Vị khói của rượu whisky kết hợp tốt với hương vị khói của món bít-tết được nấu chín kỹ, đồng thời nó cũng giúp cân bằng độ đậm đà của thịt. Nếu bạn muốn rượu whisky ngon nhất với bít tết, hãy thử Tennessee Whiskey, Canadian Rye Whiskey hoặc Single Malt Scotch.

Rượu whisky và bít tết

Cocktail

Nếu bạn đang tìm kiếm thứ gì đó độc đáo hơn một chút, cocktail cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Những đồ uống này làm tăng thêm hương vị cho bất kỳ món ăn nào và hoàn hảo cho những người không quen uống rượu vang hoặc rượu whisky. Các nhà pha chế đã suy nghĩ rất nhiều về việc tạo ra đồ uống kết hợp tốt với các loại thực phẩm khác nhau và bít tết cũng không ngoại lệ.

Cocktail và bít tết

Đồ uống không cồn

Bạn không cần phải kết hợp đồ uống có cồn với bít tết của mình. Có những đồ uống không cồn phù hợp với bít tết. Nước ép trái cây là đồ uống tốt nhất có thể uống cùng với bít tết và giảm bớt độ nặng của bít tết. Nếu không thích vị chua của các loại nước ép này, bạn có thể pha thêm một chút đường và nước

Bít tết và nước trái cây

Ngoài ra một gợi ý khác để thưởng thức cùng bít tết là đồ uống có ga, soda với chanh. Đồ uống không cồn này sẽ giúp làm giảm độ đậm đà của món bít-tết của bạn, đồng thời axit từ cam quýt sẽ cân bằng hai hương vị.

AGORA