LÁ MÙI TÂY TƯƠI - FRESH PARSLEY

LÁ MÙI (NGÒ) TÂY PARSLEY 

Nếu như các món ăn truyền thống của Việt Nam thường sử dụng các loại rau thơm như húng quế, rau mùi,.. để tạo nên hương vị đặc trưng, thì các món Âu cũng không phải là ngoại lệ. Một trong các loại rau gia vị phổ biến mà hầu như đầu bếp Âu nào cũng phải biết tới – chính là lá mùi (ngò) tây Parsley. 

Parsley tiếng Việt còn gọi là rau mùi tây, có ngoại hình khá tương đồng với rau mùi của Việt Nam. Tuy nhiên Parsley thường có màu lá đậm hơn và lá dày hơn, không quá mỏng manh như rau mùi của chúng ta.

Ngoài tạo hương vị cho món ăn, Parsley còn là một loại thảo dược giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều sắt, natri và vitamin C.. Nhiều nghiên cứu cho biết, trong từ 25-30g lá ngò tây tươi chứa khoảng 70mg vitamin C, bằng lượng vitamin cần thiết cho người lớn trong một ngày. 

CÔNG DỤNG:

– Làm nguyên liệu phụ tạo thêm hương vị thơm ngon cho các món ăn ( salad, các món hầm, nướng, súp, nước sốt,..) hay các loại bánh mặn (như pizza, tart mặn); giúp kích thích vị giác, tăng cảm giác ngon miệng khi thưởng thức món ăn.

Đặc biệt, Parsley khi kết hợp với tỏi sẽ tạo nên mùi hương thơm ngon khó cưỡng, chính vì vậy nó rất hay được dùng để chế biến sốt spaghetti.

Ngoài ra, parsley còn được dùng để làm lớp áo phủ bên ngoài thịt nướng, áp chảo hay chiên để thịt được giòn hơn, thơm và ngon hơn. 

Lá mùi tây còn được sử dụng như một vị thuốc dành cho người mắc chứng khó tiêu, chất làm thơm hơi thở, giúp tinh thần tỉnh táo